BIZCOCHO ESPONJOSO (con thermomix 31)

¡ Hoy vamos a hacer un pastel esponjoso ! 

Hay infinidad de bizcochos que se pueden hacer, pero no todos aceptan que se les ponga una foundant por encima. Hoy vamos a hacer un pastel esponjoso que cuando se come está muy tierno y además, pese a que no nos lo parezca acepta perfectamente el poderlo recubrir de foundant. 

Ingredientes:

6 huevos
150 gramos de azúcar tamizada
180 gramos de harina de repostería tamizada
Medio sobre de levadura en polvo, aproximadamente 8 gramos
La ralladura de un limón

Preparación:

1.- Precalentar el horno a 180º.

2.- Poner la mariposa en la thermomix.

3.- Poner los huevos enteros unos a uno dentro del vaso. Programar 6 minutos, a 37º a velocidad 4.

4.- Una vez el tiempo haya acabado programar 8 minutos, sin temperatura, velocidad 4 e ir añadiendo poco a poco el azúcar a través del bocal. Se ha de tardar al menor 4 minutos para verter los 150 gramos de azúcar.

5.- Después se añade la harina, la levadura y la ralladura del limón. Programar 4 segundos a velocidad 3

Ahora que ya tenemos nuestra masa preparada ya la podemos poner en el molde. Se recomienda darle unos golpes a la base del molde para que elimine posibles burbujas de aire. 

Y ahora sí, ya podemos meter el molde en el horno que previamente abremos precalentado a 180º durante aproximadamente unos 40 minutos. 

Cuando ya tengamos nuestro bizcocho hecho haremos como siempre, dejarlo reposar y enfriar antes de hacer nada con él. 

Una vez frío ya lo podremos abrir para poder ponerle el almíbar (véase artículo como rellenar un bizcocho).
 

¡Este bizcocho abre el apetito a cualquiera!
Gracias a mis recetas cocina que me he ayudado de ellos para hacer este pastel